苦味軽減の小松菜の卵とじ
もきち☆ @cook_40128785
野菜嫌いで、小松菜があまり好きではない家族もこれなら食べてくれます。
このレシピの生い立ち
母に大まかに教えてもらい、食べない時もあったのでより苦味を抑えて食べてもらえるようにアレンジしました。
母は小松菜を茹でていませんでした。
苦味軽減の小松菜の卵とじ
野菜嫌いで、小松菜があまり好きではない家族もこれなら食べてくれます。
このレシピの生い立ち
母に大まかに教えてもらい、食べない時もあったのでより苦味を抑えて食べてもらえるようにアレンジしました。
母は小松菜を茹でていませんでした。
作り方
- 1
＊苦味が気にならない方は省略
小松菜を洗い、茹でる。色がかわり、柔らかくなったら、冷水でしめる。絞って5cmに切る。 - 2
人参を短冊切りにする。
苦味が気にならない方は、小松菜を洗い、茹でずに5cmに切る。 - 3
油揚げを短冊切りにする。お椀に油揚げを入れでお湯を注いで、箸などで絞りって油切りをする。
- 4
鍋にお水をれてお湯を沸かして、調味料と人参を加えて、人参が柔らかくなるまで茹でる。その後小松菜やきのこなどを入れる。
- 5
小松菜が柔らかくなったら、卵を落とす場をスプーンや箸で窪みをつくりそこに卵を落とし、蓋をして卵が半熟になるまで火にかける
- 6
おたまですくい、器にもりつけて完成。
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