渋柿を枝ごと切り取ります
（5～7個くらい付いた物）

枝ごと、どこかにぶら下げて、ヘタと底を丸く残して皮を剥きます。

枝の二股をロープで結んで軒下にぶら下げます。

焼酎を霧吹きで吹きかけ、日当たり、風通しの良い軒下で2~3週間干します。

16日後。
飴色、テカテカした感じ。
触るとブヨブヨ。

中を割って見た。
まだ、完全な干し柿ではない。
中は甘くてトロトロのジャムみたい。
これが好きな人もいる。