えびじゃが
上尾紗里 @cook_40052362
小さい頃、肉じゃがではなくて海老じゃがだった我が家。小さい海老をむいて食べるのがめんどくさくて、でもおいしかった。
このレシピの生い立ち
うちでは肉じゃがのかわりに海老じゃがでした。
えびじゃが
小さい頃、肉じゃがではなくて海老じゃがだった我が家。小さい海老をむいて食べるのがめんどくさくて、でもおいしかった。
このレシピの生い立ち
うちでは肉じゃがのかわりに海老じゃがでした。
作り方
- 1
海老の頭を取ります。むくと1/3にかさが減りますよ。
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- 2
半分くらいのところで、足のほうから皮をむきます。
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- 3
尻尾を引っ張ってむきます。尻尾の先をぎゅっと押しつぶしながら引っ張るといいでしょう。
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- 4
きれいにむけました。冷凍むきみを使うと簡単ですね。
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- 5
ジャガイモの皮をむいて4つくらいに切ります。
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- 6
大さじ2の水（分量外）をかけラップをしてレンジ600Wで４～5分ほど。
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- 7
お鍋に水、砂糖、薄口しょうゆ、塩、味の素を入れて煮立たせ、ジャガイモを入れます。中火で2～3分。
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- 8
にんじんの皮をむき、小口切りして鍋に入れます。中火で3～5分くらい。
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- 9
海老のむき身を入れます。落し蓋をして、中火でコトコト5～6分。アクをすくって下さいね。
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- 10
器に盛りつけてできあがり。
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コツ・ポイント
海老のだしでおいしく食べられるので、今回はだしの素を使わず、味の素をちょっと落としました。あまからい味が子供にうけます。大人には懐かしい味です。
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