作り方
- 1
圧縮麩を手で一口大ぐらいにちぎって水で戻す。
-
- 2
麩が柔らかくなったら手でぎゅっと絞り、溶き卵に塩を入れた卵液に漬ける。
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- 3
野菜は細切りや一口大に切る。
- 4
まず、ごま油をひいたフライパンで麩を炒める。卵に火が通ったら一度お皿にあげる。
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- 5
同じフライパンでお肉、お野菜を炒め塩こしょうで下味を付ける。
-
- 6
お肉お野菜に火が通ったら、麩をフライパンに戻し、出汁を麩に吸わせるように入れ味付け。
-
コツ・ポイント
ポイントは、最後にだし汁を入れる所です！これでお麩がふっくらします！ 麩は圧縮麩を使いましたが、車麩でもすき焼き麩でも出来ますし、お野菜は意外となんでも合うので冷凍庫の整理にもなります。
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