さっぱり美味しい！うちのポテトサラダ
シャリシャリのりんごの食感と酸味で、さっぱり食べやすいポテトサラダに。
このレシピの生い立ち
主人は、マヨネーズがたっぷりのポテトサラダが好きだけど、子供達はちょっと苦手。
そんな家族のワガママをりんごが解決してくれました。
さっぱり美味しい！うちのポテトサラダ
シャリシャリのりんごの食感と酸味で、さっぱり食べやすいポテトサラダに。
このレシピの生い立ち
主人は、マヨネーズがたっぷりのポテトサラダが好きだけど、子供達はちょっと苦手。
そんな家族のワガママをりんごが解決してくれました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き3センチ角ほどに切った後、鍋にいもが浸るくらいの水を入れて火にかけます。
-
- 2
ブクブクと沸騰してきたら約5分ほどで楊枝がスッと通る茹で上がりに。
固かったらもう少し茹でて下さい。 - 3
じゃがいもを茹でている間に、他の具材を用意します。
- 4
卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、火にかけます。
ブクブク沸騰してきたら、タイマーを8分でセット。 - 5
きゅうりはスライサーで薄切りにしてボールに入れ、塩小さじ6分の1ほど入れて軽くもみ込み、5分ほどおきます。
-
- 6
ハムは1.5センチ角ほどに切ります。
-
- 7
りんごは8等分した後、いちょう切りにします。
大きめのボールに入れ、先ほどのきゅうりを手でギュッと絞り、加えます。 -
- 8
卵が茹で上がったら皮を剥き、4等分して更に半分に切ります。
-
- 9
じゃがいもは、楊枝がスッと通るほどになったら、お湯を切り、鍋の蓋をして強火にかけ、1分ほど鍋を揺すって粉ふきいもに。
-
- 10
熱いうちに鍋の中で潰します。
全部潰しきらずに、少し芋が残る程度に潰した方が美味しいです。 -
- 11
粗熱が取れたら、5のボールに潰した芋を入れ、マヨネーズ大さじ6〜8程度と塩コショウを適量入れて混ぜ合わせたら完成です。
コツ・ポイント
新玉の時期には、スライサーで薄くスライスした玉ねぎを加えると更に美味しくなります。
今の時期の玉ねぎだったら、スライスして水にしばらく浸してから、ギュとしぼって加えて下さい。
きゅうりも水分を軽くしぼって加えることで、よく馴染みます。
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