きゅうりは輪切りにし、塩をふってかるくもんでおいておく。じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。ハムは短冊切りにする。

じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水をいれ茹でる。柔らかくなったら湯を捨て、もう一度火にかけて混ぜながらしっかり水分を飛ばす。

じゃがいもの水分がとんだら、酢を回し入れ（大さじ１～２位かな・・・)つぶしながら混ぜる。混ざったら軽く塩コショウしておく。

塩もみしておいたきゅうりの水分をしっかり搾り、じゃがいもの鍋へ入れる。ハムも加えて混ぜ、マヨネーズを入れ好みの味に仕上げる。味をみながら塩コショウを足して下さい。