牡蠣ご飯 くばら あごだしレシピ
ともたろうげんき @cook_40049685
あご出汁があれば具材を入れるだけで美味しい炊き込みご飯が！旬の牡蠣もおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
あご出汁は初めて使用しましたが、原液のままなめてみてもかなりいいお味のおだし！ヽ(^o^)丿なのでそれ以外の調味料は要らないと思いました。せっかくのいいおだしなので 味を生かせるように牡蠣でご飯を炊いてみました。これからの時期にお勧めです。
牡蠣ご飯 くばら あごだしレシピ
あご出汁があれば具材を入れるだけで美味しい炊き込みご飯が！旬の牡蠣もおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
あご出汁は初めて使用しましたが、原液のままなめてみてもかなりいいお味のおだし！ヽ(^o^)丿なのでそれ以外の調味料は要らないと思いました。せっかくのいいおだしなので 味を生かせるように牡蠣でご飯を炊いてみました。これからの時期にお勧めです。
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- 1
生食用牡蠣は洗いザルにあげて水気を切りあご出汁大さじ2分の1をかけておく。＊米は研いでざるにあげておく。
-
- 2
牛蒡はささがきにし酢水（300㏄の水に大さじ3位の酢）につける。油揚げはさっとお湯にくぐらせ短冊に切る。
- 3
小鍋に米・水200㏄あご出汁大さじ1.5
とすべての材料を入れ蓋をして強火にかける・沸騰したら10分最弱火にして炊く。 -
- 4
10分経ったらさらにそのまま蓋をして15分蒸らす。（釜炊きになれていない場合はこの時点で1度米が炊けているかチエックする
コツ・ポイント
牡蠣は生牡蠣用にしました。降り洗いまたは大根おろしで洗います。
牛蒡は鉛筆の芯を削るようにくるくる回しながら細いささがきにします。炊飯器で炊けばより簡単です。釜だきはおこげもでき、少量でも美味しく炊けます。
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