ネギと茄子を食べたいサイズに切り、両面をさっと焼く。

あごだしつゆを入れて、手で、もみもみする。

味がなじんできたら、味見。好みで塩で調整する。

出来上がり。暖かいうちに食べても、冷めてから、お弁当に入れても美味しい。