ひじきは洗ってから戻す。
にんじんは千切り、油揚げは短冊切り、長ネギは斜め切りにする。

厚手の鍋にごま油としょうが、長ネギ、にんじんを入れ、ネギが甘くなるまで炒める。

水を切ったひじきと油揚げを２に入れ炒める。
さっと炒めたら、みりんを入れ、さらに５分くらい炒める。

３に醤油を入れて炒める。醤油が全体にいきわたったら、水を入れ、沸騰したら弱火で水分がなくなるまでじっくり煮込む。

水気がなくなったら味を見て、調味し完成です。
半日くらいおいてから食べた方が味がなじんでおいしいです☆