アジのマヨ焼き

玉ねぎをみじん切りにし、マヨネーズ・玉ねぎ・卸生姜・味噌・ニンニクみじん切りをボールにいれ

よくかき混ぜて、マヨソースを作る。

アジを3枚におろし、内臓・アバラ・小骨・ゼイゴを取り除き軽く塩を振り、水分が出てきたら軽く洗って水気を切る。

両面に小麦粉をまんべんなく振り

熱した多めの油で皮面から揚げるように焼く。

両面こんがりしたら油切りをして、

オーブン皿に皮を下にうつす。

ソースを全体に乗せ(端が余る程度に）

焦げ目が付く程度にオーブンで焼く。焼けたらハーブソルトを少々振る・

皿に取り分けドライパセリ等で彩りを添えて出来上がり。この上から飾りマヨや、生クリームをまわしがけても良し。