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豚肉と野菜のカリカリパリパリサラダ
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豚肉と野菜のカリカリパリパリサラダ-レシピのメイン写真

豚肉と野菜のカリカリパリパリサラダ

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

1人分
  • 豚肩肉スライス 30g
  • 大根(千切り) 2㎝
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4
  • 水菜(5cm幅) 1∼2束
  • オリーブ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 下味
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • にんにく(チューブ) 1㎝
  • 生姜(チューブ) 1㎝
  • 酒 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • タレ
  • 砂糖 大さじ1強
  • はちみつ 大さじ1
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ1
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉を適当な大きさに切って生姜、にんにく、めんつゆ、醤油、酒で混ぜ合わせる

  2. 2

    大根は千切り、玉ねぎスライス、水菜5cm幅に切って水につけておく

  3. 3

    ①を片栗粉をまぶしオリーブ油、ごま油でカリカリ焼いて行く
    余分の油を拭き取り砂糖、醤油で甘辛に味つける

    • 豚肉と野菜のカリカリパリパリサラダ作り方3写真
  4. 4

    ②を水から上げて水気を拭いて皿に盛り付け

  5. 5

    ④に③をかけて出来上がり

コツ・ポイント

下味・片栗粉をする時ポリ袋を使うと手が汚れず、洗い物も減る‼
肉は広げながらカリッと焼く
野菜は氷水でするとパリッとする

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
2016/10/25 03:01に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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