養命酒製造　家醸本みりん（270ml）
信州もち米１００％

長芋は皮をむいて、一度軽くゆでこぼします。
このあと面取りすると楽ちんです。

土鍋に昆布ダシ、みりん、白だし、おこのみで塩を加え長芋を投入。沸騰したら火を弱めフツフツ程度を保ち１５分程度煮ます。

仕上げ用のみりんを加えひと煮立ち、そのまま冷まし味を含ませます。