たこは、お好みの大きさに。キャベツはみじん切り。ネギは刻みます。ザルで水気を切ります。キャベツなしでネギ多めでも美味です

小麦粉と、水、玉子を泡立て器で混ぜます。混ざったら醤油、みりん、だしの素を入れて、混ぜます。

桜エビ、粉かつお、紅生姜、キャベツ、ネギ、天かすも混ぜてしまいます。桜エビは栄養面で入れていますが、なくても美味しいです

胡麻油（サラダ油でも）を敷き、生地を流し、蛸を入れて焼きます。