キャベツを大き目のみじん切りにし、ボールに入れて電子レンジで３分加熱する。

加熱したキャベツにめんつゆ・みりんをかけ卵を割りいれてかき混ぜる。

フライパンを熱し、焼く寸前に紅しょうがを入れて”軽く”混ぜる。（色がつかないように）

一気に流し入れ、菜ばしでグルグルかき混ぜる。
固まってきたら鰹節などをふりかけ、出来ればふたをして弱火で２~３分焼く。

裏返して1分ほどで出来上がり。