夏みかんマーマレードでレアチーズケーキ
クリームチーズとマーマレードが合いますよ〜(*´꒳`*)♡
爽やかで初夏にぴったりのレアチーズケーキが出来ました♪
このレシピの生い立ち
毎年大量に作る夏みかんマーマレード♪
ジャムとしてだけじゃなく
爽やかさを生かして夏のお菓子に使ってみたくて(*´︶`*)♡
夏みかんマーマレードでレアチーズケーキ
クリームチーズとマーマレードが合いますよ〜(*´꒳`*)♡
爽やかで初夏にぴったりのレアチーズケーキが出来ました♪
このレシピの生い立ち
毎年大量に作る夏みかんマーマレード♪
ジャムとしてだけじゃなく
爽やかさを生かして夏のお菓子に使ってみたくて(*´︶`*)♡
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは必ず常温に戻すか軽くチンして(溶かさない様に)柔らかくしておく
ヨーグルトも常温に戻す - 2
バターはラップしてレンジ200w1〜2分かけて溶かす
- 3
マリーをビニール袋に入れて麺棒などで砕いたら、溶かしたバターを加え揉んで馴染ませる
- 4
底取れ型にギュッギュッと全体に敷き詰めたら冷蔵庫に入れておく
- 5
以下は粒々残すならハンドミキサーで
滑らかにするならミキサー、フードプロセッサー(FP)使用して下さい - 6
※ミキサー、FP使用の場合は、ボトムと牛乳ゼラチン以外の材料を1度に入れて混ぜてもOK最後に牛乳ゼラチン混ぜるだけで簡単
- 7
クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてザラザラしなくなるまで混ぜる
マーマレードも加え更に混ぜる - 8
牛乳に粉ゼラチンを入れて混ぜ
レンジ500wで1分くらいチンして温めたらダマにならない様に更によく混ぜ溶かしておく - 9
生クリームを6分立てにする
- 10
クリームチーズにヨーグルトを加えて滑らかになるまで混ぜる
※低糖度ジャムの場合ここで味見して甘さを調節すると良いです - 11
温めておいた牛乳ゼラチンをクリームチーズに加えて更に混ぜる
- 12
※この時ダマにならないように中心に牛乳ゼラチンを加え、少しずつ周りを巻き込みながらぐるぐる混ぜ合わせると良いです
- 13
生クリームも加えて滑らかになるまで混ぜる
型に流し入れトントンと落として空気を抜く - 14
冷蔵庫で6時間くらい冷やしたら完成です(*´꒳`*)
- 15
型から外す時は蒸しタオルなどで側面を温めてから抜くと外し易いです！
- 16
お好みで刻んだフルーツやミントを飾って完成〜♪
- 17
夏みかんシロップ漬け1個分↓
- 18
夏みかんは薄皮を剥いておく
小鍋に砂糖75g水150gを入れて沸騰させたら熱いまま夏みかんに注ぎ冷蔵庫で1日漬けると完成 - 19
ジュレ↓
- 20
夏みかんを濾したシロップを小鍋に入れ、粉ゼラチンを振り入れて混ぜながら中火にかけ、ゼラチンが溶けたら泡が消えるまで待つ
- 21
泡が消えたら氷水で底を冷やして
固まったらスプーンなどで崩してデコレーションする♪
涼しげ〜(*´ｪ`*) -
- 22
庭で咲いてるワイルドベリーの花を添えてみました♡
コツ・ポイント
マーマレードは糖度50%皮は柔らかいタイプです
しっかり皮の食感がある場合はクリチと一緒にミキサー等で滑らかにすると良いですよ
低糖度ジャム使用の場合は牛乳ゼラチンを入れる前に味見してお好みの甘さに砂糖かマーマレードを追加して調節して下さい
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
