くるみは160℃に予熱したオーブンで5分くらいローストし、ビニル袋に入れて細かく叩いておきます。

クリームチーズとバターは室温します。
★印の粉類を合わせてふるっておきます。

ボウルに、バターとクリームチーズ・グラニュー糖をを順に入れ混ぜ、ハンドミキサーでクリーム状にします。

溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。

★印の粉類と（飾り用は少し取り置きした）クルミを加えゴムべらで混ぜ合わせます。
生地を型に8分目まで流し入れます。

170～180℃に予熱したオーブンで30分くらい焼いて粗熱を取ります。

ココアチーズクリームを作ります。ボールにクリームチーズとバターを入れ、ハンドミキサーでよく練り混ぜます。

クリーム状になったら、合わせてふるっておいた粉砂糖とココア・ラム酒を加え、すり混ぜます。

クリームを絞り袋に詰め、マフィンの上に絞り、クルミを散らしチョコレートを飾ります。