○の材料を全て入れて、沸騰寸前まで温める。

卵は、綺麗に解く。

解いた卵に○を流し込み、切るように出汁に馴染ませ、炭酸を入れて混ぜる。

オリーブオイルを熱し、液を流し巻くを繰り返す。火加減は、中火よりの強めで焼くこと。
最後の一巻きは、バターで焼く。