ゴーヤとマッシュルームのオイスター炒め

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

ゴーヤと合わせるお野菜はどんな物でも。味付けもだしの素とオイスターソースで簡単です。ゴーヤの下処理で苦味も気になりません
このレシピの生い立ち
なんとなく買ったゴーヤ。マッシュルームと合わせ味付けはチャンプルー風?

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩(ゴーヤ用)
  3. マッシュルーム 2パック
  4. ウインナーorハム 100g位
  5. だしの素 大さじ1弱
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. サラダ油(炒め用) 小さじ1~2
  8. ごま油(仕上げ) 小さじ1~2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りわたを取り除き薄く切る。ボールにゴーヤを入れ塩でもむ。青いおつゆが出てくる。流水で塩を流し水にさらす

  2. 2

    30~1時間水にさらしたゴーヤはシャキっとなっている。水切りをする。マッシュルームは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    フライパンを熱し油を入れウインナーを炒めゴーヤ、マッシュルームも加え火が通ったら調味料を加え炒め仕上げにごま油を加える

コツ・ポイント

苦味の気になるゴーヤ。塩もみと水にさらす事で少しは緩和されたかな?お野菜はどんな物でも。色んなきのこ、もやし。冷蔵庫にある物で美味しく出来ますよ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
もっと読む

似たレシピ