ゴーヤとマッシュルームのオイスター炒め

はしごしゃ @rokomoko1
ゴーヤと合わせるお野菜はどんな物でも。味付けもだしの素とオイスターソースで簡単です。ゴーヤの下処理で苦味も気になりません
このレシピの生い立ち
なんとなく買ったゴーヤ。マッシュルームと合わせ味付けはチャンプルー風?
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切りわたを取り除き薄く切る。ボールにゴーヤを入れ塩でもむ。青いおつゆが出てくる。流水で塩を流し水にさらす
- 2
30~1時間水にさらしたゴーヤはシャキっとなっている。水切りをする。マッシュルームは食べやすい大きさに切る
- 3
フライパンを熱し油を入れウインナーを炒めゴーヤ、マッシュルームも加え火が通ったら調味料を加え炒め仕上げにごま油を加える
コツ・ポイント
苦味の気になるゴーヤ。塩もみと水にさらす事で少しは緩和されたかな?お野菜はどんな物でも。色んなきのこ、もやし。冷蔵庫にある物で美味しく出来ますよ。
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