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数の子ときゅうりの酢の物
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数の子ときゅうりの酢の物-レシピのメイン写真

数の子ときゅうりの酢の物

leoma
leoma @cook_40049186

金曜市場で数の子入手。お酢が体にいいというTV番組をみて、作ってみました。
このレシピの生い立ち
市場でいい感じの数の子が手に入ったので、酢の物に。案外酢の物したことない人とか多いみたいですね。

金曜市場で数の子入手。お酢が体にいいというTV番組をみて、作ってみました。
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市場でいい感じの数の子が手に入ったので、酢の物に。案外酢の物したことない人とか多いみたいですね。

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数の子ときゅうりの酢の物

leoma
leoma @cook_40049186

金曜市場で数の子入手。お酢が体にいいというTV番組をみて、作ってみました。
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市場でいい感じの数の子が手に入ったので、酢の物に。案外酢の物したことない人とか多いみたいですね。

金曜市場で数の子入手。お酢が体にいいというTV番組をみて、作ってみました。
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市場でいい感じの数の子が手に入ったので、酢の物に。案外酢の物したことない人とか多いみたいですね。

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材料

1人分
  • ピクルス用きゅうり 2本
  • わかめ(乾燥) 小さじ1
  • 数の子 小1
  • *米酢 大さじ4
  • *しょうゆ 大さじ2
  • *さとう 大さじ2
  • *水 90ml
  • *だし昆布 1枚
  • いりごま 小さじ2
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作り方

  1. 1

    *の材料を小鍋であたためさとうをとかす。沸騰する前に火をとめて冷ます。数の子は水に浸して塩抜き。

  2. 2

    きゅうりを薄切りにして、軽く塩をふる(分量外)わかめを水で戻す。

  3. 3

    2の二つをしぼる。1の合わせ酢を大さじ2入れ軽く揉んで絞る。「酢洗い」

    • 数の子ときゅうりの酢の物作り方3写真
  4. 4

    数の子を食べやすい大きさに切り、3をいれ、合わせ酢をかけ、最後にゴマをふる。

    • 数の子ときゅうりの酢の物作り方4写真

コツ・ポイント

きゅうりを塩で揉んだあと酢でさっと洗うのがコツらしいです。味がしみて美味しい。ゴマの代わりにおかかをかけてもいい。

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leoma
leoma @cook_40049186
2018/05/13 11:21に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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このレシピのキーワード

酢のもの ワカメ キュウリ ピクルス 数の子

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