作り方
- 1
レバーは一口大のそぎ切りにして、臭みを取るために牛乳に10分ほど浸しておく
- 2
水で洗って汁けをふき、☆で下味を付ける
- 3
にらは4㎝に切る
◎を混ぜておく - 4
レバーに片栗粉をまぶし高温でからりと揚げる
これだけでも何だか美味しそう - 5
フライパンにサラダ油をしき、生姜、にんにくを入れて香りが出てきたらもやしを入れて炒める
- 6
揚げたレバーとにらも加えて炒める
- 7
合わせておいた◎を回し入れて全体を混ぜる
火を止めてごま油をたらし、サッと混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
豚レバーに片栗粉をしっかり目に付け、揚げすぎないことでしょうか。不思議と脂っこくないですよ。もやしとにらをにんにくの芽や玉ねぎに変えても美味しいです。
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