きのこのお粥
焼肉部 @cook_40050370
茶樹きのこご存知ですか？
すっごい濃厚な出汁が取れるんです。
以前、はまったポルチーニより今は茶樹きのこがマイブーム。
このレシピの生い立ち
乾燥の茶樹きのこで出汁をとったら、
すっごい香りで、お粥にしたら、
美味しそうだったので、米を入れて炊きました。
アプリでひらく作り方
- 1
茶樹きのこ300gを洗ってから、たっぷりの水に入れ戻します。戻し時間はぬるま湯で４時間は欲しいです。一晩戻せば完璧。
-
- 2
ブナしめじとマッシュルームを適当にカットします。また、戻し終わった茶樹きのこも適当にカット。
-
- 3
出汁を沸騰させたところに、タイ米を洗わずに投入します。鍋に米が引っ付きやすいので、木ヘラ等で混ぜて下さい。
- 4
再沸騰したら、弱火にし、カットしたきのこも鍋に入れ、塩、コショウで味を整えます。好みの硬さまで米を炊いて出来上がり。
コツ・ポイント
たまに、きのこを水洗いしている猛者を見ますが、香りがぶっ飛ぶので濡らしたキッチンペーパーや布巾で優しく吹いてください。
あ。でも。乾燥のきのこは水洗いしてくださいねー。
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