パリっと香ばしい軽やかな焼き餃子
☆みほぽ☆ @cook_40108651
何個でも食べれちゃうおいしい餃子
このレシピの生い立ち
『おかずのクッキング』で紹介していたものを自分なりに作りやすくアレンジし、自分のメモとして載せました
パリっと香ばしい軽やかな焼き餃子
何個でも食べれちゃうおいしい餃子
このレシピの生い立ち
『おかずのクッキング』で紹介していたものを自分なりに作りやすくアレンジし、自分のメモとして載せました
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけ、長ねぎ、生姜はみじん切りに、ニラは小口切りにする
- 2
白菜はフライパンに入れ、湯を加えて、フタをして蒸しゆでにしてざるに上げ、熱いうちに塩(少々 分量外)をふって冷ます
- 3
②の白菜をみじん切りにして、布巾に包んで水気をしっかりしぼる
- 4
豚ひき肉はボウルに入れ、粘りが出るまでよくまぜる
- 5
豚ひき肉の入ったボウルに調味料の醤油、ごま油、塩、こしょう、ニラ以外の野菜を入れて混ぜ合わせる
- 6
最後にニラを加えて合わせる
- 7
餃子の皮で、⑥の肉ダネを包む
- 8
フライパンに油を入れ、餃子を並べ、熱湯を加える
強火にかけてフタをし、4～5蒸し焼きにする - 9
餃子の皮が透き通れば、フタを取り水気をとばし、油を回し入れ、皮にきつね色の焼き色がつくまで焼いて完成
コツ・ポイント
②蒸しゆでして白菜の旨さを凝縮
⑥水っぽくなってしまうので、水分の多いニラは
最後に入れ、もみ込まない
⑧蒸してから焼くことでパリッとした食感に
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