シャキシャキ！れんこんと豚肉のきんぴら
atsukonkon @cook_40144420
れんこんと豚肉を一緒にきんぴらにすることで、ボリューム満点、ピリ辛でお酒が進む1品になりました。
このレシピの生い立ち
「キリンワインカクテルスプリッツァ白」に合うおつまみレシピとして考えてみました。
スッキリとした炭酸と白ワインやレモンの酸味に、ピリ辛風味が美味しく、お酒が進むのでは！？
もちろんビールにも！
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- 1
れんこんを食べやすい大きさに切り、酢水に10分ほどさらす。
豚肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。 - 2
フライパンにごま油と半分に折った鷹の爪を入れて加熱し、1のれんこんを並べて両面をこんがり焼きつけて一旦取りだす。
- 3
同じフライパンにごま油を少し追加し、1の豚肉を入れて炒める。
- 4
3のフライパンにれんこんを戻し、料理酒、みりん、しょうゆを加え、水分がなくなるまで炒め合わせて完成！
コツ・ポイント
・れんこんは両面が少し焦げるくらいじっくり焼きつけると香ばしく美味しいです。
・調味料はわかりやすいように全て大さじ１にしていますが、好みで調整して下さい。
・鷹の爪を輪切りにするともっとピリ辛になります。
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