レモンサワークリームケーキ
しっとりしてシンプル、さわやかなレモンの風味いっぱいのケーキです。
このレシピの生い立ち
レモンが好き、そしてサワークリームの入ったケーキも好きで、なんなら両方合わせてみようと思い、作りました。特に飾りつけしなくても、焼きっぱなしを１cm幅程度スライスして召し上がっていただくだけで十分美味しいですよ。
レモンサワークリームケーキ
しっとりしてシンプル、さわやかなレモンの風味いっぱいのケーキです。
このレシピの生い立ち
レモンが好き、そしてサワークリームの入ったケーキも好きで、なんなら両方合わせてみようと思い、作りました。特に飾りつけしなくても、焼きっぱなしを１cm幅程度スライスして召し上がっていただくだけで十分美味しいですよ。
作り方
- 1
＜下準備＞型に薄くバターを塗り、薄力粉をはたいておく（分量外）。卵とバターは常温に戻しておく。
- 2
●印の粉類をあわせてふるっておく。レモンシロップ（レシピID : 20222894）は濾して30ml計量しておく。
- 3
ボウルにバターを入れ、泡だて器クリーム状に練る。砂糖を３回くらいに分け入れ、都度空気を含ませるようにかきたてて混ぜる。
- 4
３）が白っぽくふんわりしたら、卵を別のボウルに入れて割りほぐしたものを少しずつ加えてよくすり混ぜる。
- 5
バターと卵が分離して生地がモロモロしてきたら、薄力粉を足してつなぐ。
- 6
オーブンを165℃に予熱する。
- 7
サワークリームを入れてゴムベラでよく混ぜる。続いて●印の粉類も入れ、底からひっくり返すように生地を混ぜる。
- 8
型に７）の生地を入れ、ゴムベラで平らにならす。中央を窪ませ、ゴムベラで一文字に切り込みを入れる。
- 9
予熱の終わったオーブンに入れて45分焼く。つまようじを刺して何もついてこなくなるまで焼く。
- 10
シロップを作る。◆印のレモン汁と砂糖を小鍋に入れて火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら火を止め、コアントローを入れる。
- 11
焼きあがった９）を型から外し、大き目にカットしたラップの上に置く。刷毛で10）のシロップを全体にまんべんなく塗る。
- 12
シロップを塗り終えたら、ラップでしっかり包み、自然に冷ます。１日置くと生地がしっとり落ち着き、美味しくなります。
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コツ・ポイント
サワークリームを入れる事でしっとりした生地になります。バターが沢山入っていますが、サワークリームとレモンの酸味でさっぱりいただける夏向きのケーキです。
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