玉ねぎとマッシュルームを大き目のみじん切りにする。ピーマンは種を取ってスライスする。

テフロン加工の鍋にバターを熱し、溶けたら玉ねぎとマッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカニ缶を汁ごと加える。

カニの汁けが飛んだら米を加えて周りが少し透き通ってくるまで炒める。トマトジュース、コンソメ、塩、胡椒を加えてふたをする。

沸騰するまで強火で熱し、沸騰したら弱火にして１５分くらい炊く。焦げやすいので１０分くらいたったら一度底から混ぜてならす。

火を止めピーマンを入れてすぐふたをして１５～２０分蒸らす。あればウインナーやソーセージをカニに切って炒めて乗せる。