わらびのアク抜き

山菜のワラビはアクを抜いておひたしに。

重曹を使って簡単にわらびのアク抜きが出来ます。

ワラビのあくぬき。

あくの強い山菜・わらび。しっかりアクを抜いてから楽しみます。道の駅で買ったわらびのあく抜きプロセスです。

わらびは茹でません。お湯をかけるだけ。つんだばかりのわらびは早めに下処理しましょう。

新鮮なわらびが手に入ったら是非！スーパーで見るミックス山菜の水煮ワラビとは全然違い、山形産の山菜はシャキザクッネバ～と格別です(人´ з`*)♪お浸し、天麩羅、汁物、炊き込みご飯、漬け物…と万能に美味しく季節の味を食べましょう♪そのためにも、あく抜きは楽して簡単に!!!!!重曹を多く入れすぎたり、お湯が熱すぎると、せっかくの食感が台無しになるのでご注意ください。重曹が濃すぎたり、お湯が熱すぎると、わらびが溶けてせっかくの食感を損ないかねないので注意！新鮮なうちに早くあく抜き処理をすれば苦味は全く気にならないと思いますが、やわらかいのが好みの人や苦味が嫌な人は、あく抜き後、調理する際に下茹でするなどして調節するとよいかと。

この時期おいしいワラビの簡単あく抜き法です

シャキシャキわらび♪簡単！お湯をかけて放置!!

保存食・塩漬けわらびを戻します

一晩かかりますが、アク抜きは簡単です！それにわらびは美味しい♪

トロリと糸ひくワラビが美味しい和え物。邪道なｱｸ抜きでも大丈夫だったｗ

ワラビのおひたしぬるっとした食感と独特のアクの味がたまらない