ニンニクはみじん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

オリーブオイルとニンニクのみじん切りをフライパンに入れて火をかける。香りが立ったら玉ねぎを投入、軽く炒める。

カレー粉、ケチャップ、ウスターソースを加え、もめん豆腐を丸ごと加える。続いてサバ缶、カットトマト、ローリエを投入。

時々かき混ぜながら、軽く水分がなくなるまで煮詰める。最後に塩小さじ1で味を整えて完成。ご飯と一緒に盛り付けて緑を添える。