ココナツオイルのココナツショートブレッド
脂肪燃焼や認知症予防に人気のココナツオイルのお菓子です。フードプロセッサー使い、イギリス風のショートブレッドにしました。
このレシピの生い立ち
ココナツオイルを使ったFOODSを作っています。WALKERSのショートブレッドが好きなのでココナツオイルを使ったショートブレッドを作りました。50ｇではほんのりココナツ。ココナツファインの量の増減でココナツの風味の調節ができると思います。
ココナツオイルのココナツショートブレッド
脂肪燃焼や認知症予防に人気のココナツオイルのお菓子です。フードプロセッサー使い、イギリス風のショートブレッドにしました。
このレシピの生い立ち
ココナツオイルを使ったFOODSを作っています。WALKERSのショートブレッドが好きなのでココナツオイルを使ったショートブレッドを作りました。50ｇではほんのりココナツ。ココナツファインの量の増減でココナツの風味の調節ができると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、粉砂糖、BPをフードプロッセサーに入れ数回パルスする。
- 2
1にココナツファイン50ｇを加え数回パルスする。
- 3
2がよく混ざったら、1ｃｍに角切りにしたバターとココナツオイルを加え数回パスすする。
- 4
生地が馴染んできたらフープロから取り出しひとまとめにする。
- 5
オーブンを１７０℃に予熱。
- 6
グラニュー糖とココナツファイン20ｇずつを合わせて混ぜる。
- 7
クッキー生地を20ｇに丸め6の中で転がし、クッキングシートを敷いた天板の上で丸く広げていく。
-
- 8
残った6を、ショートブレッドの上にかけ軽く手で押す。
- 9
予熱したオーブンに入れる。１０−１３分。端がやや焦げてくるかこないか程度で焼き上がり。
- 10
生地が薄く柔らかいので２分ほど天板に乗せたままで冷まし、割れないよう注意しながらケーキクーラーで冷ます。
コツ・ポイント
4で生地がひとまとまりになりそうもなかったら、生クリームか牛乳を大さじ1-2様子を見ながら加えて下さい。ココナツオイル100で作りたいところですが。ショートブレッドのバター風味を出すには1：1がべストです。
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