モツ、ネギの青い部分、生姜の皮は圧力鍋に水をひたひたに入れ強火にかける。重りが揺れたら弱火で5分。火を止め放置する。

①を火にかけている間に大根、人参、こんにゃくを好きな大きさに切る。煮崩れるので大きめがいいかも？です。

①の圧力が抜けたらザルにあけ水洗いする。ねぎと生姜の皮は捨てる。

圧力鍋にもつ、大根、人参、こんにゃく、生姜、☆を入れ強火にかける。重りが揺れたら弱火で10分。その後放置する。

蓋を外し煮込み出来上がり。

一度冷ますと味が染み込みます。
冷ます前に豆腐、ゆで卵を入れておくと食べるときに味が染みて美味しくなります。