今回使用する材料です。
おもてなし料理として作るので、彩りを考えて野菜を選びました。
お好きな野菜をご使用ください 。

生麺を1.5〜2人前茹でてください。使用する麺にもよりますが、今回は大体2分程茹でました。茹ですぎ注意>_<

茹であがったら、冷水で締めてください。ぬめりと水気をしっかり取ってください。

水気を取ったら、麺にごま油を加え馴染ませてください。
麺のくっ付きを防ぐ役割と、余計な水分を出してくれます。

フライパンに少し熱めのお湯を張ります。ライスペーパーを一気に入れると丸まってしまうので箸で抑えながら浸していきます。

ライスペーパーの硬さですが、持ち上げた時にまだ丸い形のまま持ちあがる状態(若干固いかな？くらい)で取り出します。

ラップを敷いたまな板へ綺麗に移します。レタス、麺、野菜を綺麗に並べます。

手前側のライスペーパーを破れない様に引っ張り、くるっと巻き込みます。1番下にあるレタスが1番上に来る様に。

両サイドを内側に折り込み、エビ3尾を綺麗に並べます。

できあがり！
あとは、お好きな形に切って盛り付けてください。