豚肉は食べやすい大きさに切り軽く塩胡椒をふる。なすはヘタをとり皮に浅く切り込みを入れ食べやすい大きさに切り水にさらす。

フライパンに半量の油を熱し水気を切ったなす入れじっくり焼き付ける。なすの中まで火が通れば蓋をして少し蒸らして下さい。

なすに豚肉を広げながら炒め合わせ調味料をいれて焼くだけです。油の量はなすに火が通ればいいので加減して下さいね。