湯煎用の鍋を用意。

卵は割りほぐし、濾す。
シークワーサーも搾り、濾しておく。

2を1で準備した鍋よりも小さい鍋もしくは、ボウルに入れ、その他の材料も全て入れる。

1の湯煎用の鍋に水をはり、3を湯煎にかけ、トロ～っとするまで時々かき混ぜる。トロ～っとなれば出来上がり。

清潔な容器に入れ、保存する。