真鯛切身あら煮♪ 298っ！
安い！簡単！旨い！298っ！
お安い298円の真鯛切身を使ってあら煮です(^^)
ほぼ同量調味料で参りますよ〜♪
このレシピの生い立ち
鯛のあら焚き炊きやあら煮と色々お名前違えど（笑）
ほぼ同量調味料で沸騰させた煮汁へお魚ドーン！
結構失敗無く頂けますよ♪
何度か作ってお好みの甘辛塩梅完成して下さい。
お魚煮付けの煮汁はご飯おかわり必須(^^)
時短おかず弁当でも美味です。
真鯛切身あら煮♪ 298っ！
安い！簡単！旨い！298っ！
お安い298円の真鯛切身を使ってあら煮です(^^)
ほぼ同量調味料で参りますよ〜♪
このレシピの生い立ち
鯛のあら焚き炊きやあら煮と色々お名前違えど（笑）
ほぼ同量調味料で沸騰させた煮汁へお魚ドーン！
結構失敗無く頂けますよ♪
何度か作ってお好みの甘辛塩梅完成して下さい。
お魚煮付けの煮汁はご飯おかわり必須(^^)
時短おかず弁当でも美味です。
作り方
- 1
スーパーの鮮魚売り場の端に有る鯛のあら。
本日は簡単な切身のあらを使用です♪ -
- 2
先ずはさっとあらを流水で洗います(^^)
- 3
お鍋に湯を沸かし、沸騰する直前くらいの湯に鯛の切身あらをくぐらせ、白くなったら冷水にドーン！
また流水で洗い下拵え完了♪ - 4
ほぼ同量調味料お鍋に準備！
切身は何gか記載無いの多いので今回はほぼ半カップの同量調味料で煮立たせます♪ -
- 5
煮立ったほぼ同量調味料へ霜降り(湯通し)な下拵え済真鯛切身を加え煮ていきます。
鯛かぶるかかぶらないか程度の煮汁量です。 -
- 6
真鯛切身はあまり長く煮ないふっくら美味なので、クツクツ火加減で蓋をせず、たまにスプーンで煮汁をかけかけアラ煮ております。
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- 7
切身あらパックの量にもよるけど、今回はほぼ同量調味料で１０分程クツクツ煮ております。
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- 8
カチカチの身では無く、ふっくら頂きたいので(^^)
１０分程煮たら鯛の切身は別皿へ♪ -
- 9
残りの煮汁をお好み塩梅まで煮詰めます。
けれど、ほんのちょっぴ煮詰める程度です♪ -
- 10
先程の別皿真鯛切身へ煮詰めた煮汁をかけ完成です♪
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- 11
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- 15
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(※2017年5月10日時点) - 16
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コツ・ポイント
霜降り面倒なら熱湯を切身上からかけてもOK。ただお頭付きのアラなら霜降り＆前後の血合い流水で洗う一手間お薦め。
ほぼ同量調味料で煮る際、鯛入れてみて煮汁多過ぎた〜て場合は途中で少々煮汁を捨て煮ればOK。鯛かぶるかかぶらないか程度の煮汁量で。
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