鶏もも肉を切り分け、 ボールに入れる。すりおろした生姜、ニンニクをボールに入れさらに醤油、みりん、日本酒を入れる。

味が馴染むまでしばらくおく。サラダ油を190度に熱する。

底のある容器に米粉を入れる。ボールから取り出した鶏肉に米粉をつけてこんがり揚げる。

ちぎったレタスを敷いた皿に唐揚げを盛り付けレモンとマヨネーズを添えて完成！