まずしゃぶしゃぶするお湯を用意するのですが鍋の水の中に白だし、白ワイン、おろしショウガを入れます。

この３つを入れることによってお肉の臭みがなくなります。そしてお湯の温度を85℃くらいにします。

その中にお肉を入れて表面がピンクかかったら氷水でさっと冷やしキッチンペーパーを敷いたお皿の上に載せます

どんぶりにご飯、レタス、豚肉の順に乗せタルタルソースをお好みの量かければ出来上がり！