卵をきれいなボウルに割り、湯せんにかけながらハンドミキサーでもったりするまでかくはんする。卵が白っぽくなったらOK

お砂糖を入れ、さらにかくはんし、１分間は低速でキメを整える。

薄力粉を入れ、周りからヘラで泡をつぶさないよう、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

溶かしバターに、生地を少量入れ、よく混ぜて馴染ませてから、バターを生地に入れる。ツヤ出るまで混ぜる。

なるべくヘラを使わず、重力だけで生地を鉄板に流す。最後はヘラを使って生地を流す。

鉄板を上下、左右に傾けて生地を平らにする。160度のオーブンで10分焼く。触って、生地が手に付かなければ焼きあがり。

網の上にあけて、シロップをまんべんなく塗り、そのまま冷ます。

a.をボウルに入れて氷に当てながらつのが立つまで泡だて、生地の向こう3cmを残してぬる。いちごを２列、手前に並べる。

クッキングシートごと手前から巻いて、一旦シートをはがし、向こう側から巻きなおす。

巻き終わりをしたにして冷蔵庫で30分程度冷やして落ち着かせる。

お好みの大きさに切り分ける。

いちごシロップはレシピID18314407を参考にしてください♪鉄板はダイソーで７００円で売っているものです。