サヤエンドウはすじを取り洗う。
水気は手に挟んで振って切るくらいで大丈夫。

フライパンに少量の油（分量外）を温め、サヤエンドウをさっと炒め、軽く塩コショウする。

サヤエンドウを寄せて中央を少し開け、そこに卵を落とす。

少量のお水を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。
卵がお好みの固さになったら出来上がり。

塩コショウ・醤油・ソースなど、お好みの味付けでお召し上がり下さい。