大根は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と米をひとつかみして一緒に入れて下茹で15分し、ザルに上げておく

生姜→薄切り
ねぎ→食べやすく切る
黒豚→角切り

鍋に豚肉を入れ全面に焼きめをつけるように転がしながら焼く(見た目が美味しくなるし、旨味が逃げにくくなる)

焼きめがついたら水と酒、ねぎと生姜を入れて沸騰したら弱めの中火で5分程茹でる

次に砂糖、醤油の順番で入れ、ザルに上げておいた大根をお米をはらいながら入れ、ゆで卵も一緒に入れて20分煮たら完成♪