鰹節（出汁取り用）水1Lに対して鰹節30g
沸騰させたら火を消して鰹節投入揺らしたり菜箸で押し込んだりは絶対せずに

自然に沈殿するまで蓋をして待つ。大体2分ちょい。
キッチンペーパーをざるに敷き、漉す。
鰹節は絶対に絞らない。

沈殿するまで蓋をして待つ。大体2分ちょい。
キッチンペーパーをざるに敷き、漉す。
鰹節は絶対に絞らない。
ポタポタ

ポタポタ落ち終わるまで放置。
出来た鰹節出汁を味噌汁使う分量鍋に入れる。

春菊、食べやすい長さに切る。
再加熱した出汁に茎の固い方から投入。茎が煮えたら葉を投入。お豆腐を賽の目にきって投入。

豆腐に火が入ったら、火を止め味噌で味付け。
沸騰しない程度に再加熱して出来上がり

お椀によそい、好みでネギなどを散らす

鰹節出汁の残りは保存容器に入れ、完全に冷やし切ってから冷蔵庫保存。3日くらいは持ちます。