ヘタを取った柿を半分に切ります。

今回は熟した柔らかい柿なのでスプーンでくり抜き鍋に入れます。種があれば出して下さい。

柚子を半分に切り、種を取って鍋に絞りさらに半分に切った皮も入れます。

半分に切ったバニラ、砂糖を入れて中火にかけます。沸いたら弱火し、時々ゴムべらでかき混ぜます。

水分がたくさん出て来るので煮詰めながら、アクが出て来たらオタマで取る。

半分ぐらいの量になり、しっかりとトロミがついたらチャイ用スパイスを振り入れて一混ぜしたら出来上がりです♬