絶品お店超え空心菜とエビの炒め物

Name: 絶品 お店超え 空心菜とエビの炒め物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 空芯菜 1束; エビ ８匹; にんにく 1/4片; ネギ お好みで; 唐辛子(輪切り) 6切れくらい; オイスターソース 大さじ2; XO醤 小さじ1/2; 油(炒め用) 大さじ3; 酒 大さじ2

Cookatom @cook_40125435

簡単おいしい、本格中華。エビを入れてアレンジしてみました。おもてなしにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
空芯菜が好きで、アレンジしてみました。

絶品お店超え空心菜とエビの炒め物

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材料

2人分

空芯菜 1束
エビ８匹
にんにく 1/4片
ネギお好みで
唐辛子(輪切り) 6切れくらい
オイスターソース大さじ2
XO醤小さじ1/2
油(炒め用) 大さじ3
酒大さじ2

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作り方

1

エビを茹でて置く。
空芯菜は４等分くらいに切っておく。
2
冷たいフライパンににんにくと油を入れ、火をつける。火加減は強火。
香りが立ったら、空芯菜の茎の部分を炒める。
3
茎にざっと油が回ったら、エビを入れてさっと合わせ炒める。
4
葉の部分を入れて、上から酒、オイスターソース、XO醬を入れ、さっと合わせ炒める。
5

器に盛って、お好みでネギをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

強火で一気に仕上げることで、油と水分を乳化させましょう。

茎と葉に分けて炒めると、みずみずしく仕上がります。

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Cookatom @cook_40125435

2017/05/27 13:03に公開

【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。

このレシピのキーワード

炒めものねぎエビ空芯菜にんにく酒トウガラシ

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