アプリでひらく作り方
- 1
容器に豆乳を入れて蓋をし、冷蔵庫で一晩充分に冷やす。
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- 2
蒸し器でお湯を沸かす。沸騰までは強火。
- 3
冷蔵庫から取り出した豆乳にニガリを入れ、ゆっくりまんべんなく混ぜる。
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- 4
蒸し器に耐熱皿を敷く。容器にラップをして耐熱皿の上に置く。
- 5
蒸し器に蓋をして、弱火で20～25分蒸す。
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- 6
20～25分経ったら火を止め、5～10分しばらく蒸し器の中に置く。
- 7
蒸し器から取り出したら、ラップを外して中の空気を抜く感じで容器の蓋をする。
- 8
一晩冷蔵庫で冷やす。
- 9
食べる前に上澄みの水分を除き、竹串等の先端で取り外しやすくする。
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- 10
皿を逆さにし容器に乗せひっくり返す。
多少形は崩れますが・・・完成です。 -
コツ・ポイント
豆乳の容量の1.5倍の容器を用意することをおすすめします。盛り付ける際に形崩れを防ぐためです。
ラップをするときは、蒸している時にたるまないようにピンと張るように。
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