塩麹で蒸し餃子☆エビ&枝豆
toppico @cook_40043174
おつまみの枝豆余ったら。
たたいて混ぜて包むだけ。蒸し器なんて必要なし。フライパンで簡単蒸し餃子☆
このレシピの生い立ち
たくさん枝豆をいただいたので、エビとの彩りがきれい。
塩麹で蒸し餃子☆エビ&枝豆
おつまみの枝豆余ったら。
たたいて混ぜて包むだけ。蒸し器なんて必要なし。フライパンで簡単蒸し餃子☆
このレシピの生い立ち
たくさん枝豆をいただいたので、エビとの彩りがきれい。
作り方
- 1
<えび餃子>エビをボールに入れて、塩ひとつまみ(材料外)、片栗粉大1くらい(分量外)で揉む。汚れたら水で洗って水気をとる
- 2
エビを包丁で粘りが出るまでたたく。ボールにえび、枝豆、塩麹、しょうがを加え粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
それぞれ皮で包む
- 4
フライパンにキャベツを敷き詰め、その上に餃子を並べていく。鍋肌からお水を鍋底が満たされる程度注ぐ。
- 5
蓋をして強火。沸騰したら、弱火にして5分ほど。皮からエビが透き通って火が通れば完成。
- 6
- 7
- 8
コツ・ポイント
餃子の皮はぜひ手作りか、もち粉入りで。
キャベツ（白菜、青梗菜でも)から水が出ますが、火が通る前に水分が飛んだらお湯を淵から足してください。
お好みでお酢、ラー油、ゆずこしょうで。
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