（ブルーベリージャムを作る。）鍋に材料を入れて中火でかき混ぜながら煮詰める。

（カスタードクリームを作る。）鍋に卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、コーンスターチと薄力粉を加えて混ぜる。

沸かした牛乳を漉しいれ、バニラビーンズエッセンスを加えトロミがつくまで煮上げる。氷水にあてて急冷する。

冷凍パイシートは室温に戻し1枚を4等分に切る。

4枚に切ったうち2枚は包丁でひと回り小さい長方形に切り抜き、切ってないものと重ねる。

上になったシートのふちに卵液を塗り、200℃のオーブンで15分焼く。

焼きあがったパイの中央にカスタードクリーム、ブルーベリージャムをのせて出来上がり！