米は洗って３０分以上浸水し、ザルに上げ水気を切る。

鶏肉は２ｃｍ角に切る。しめじ・まいたけは小房に分ける。しいたけは薄くスライスにする。

にんじんは５ｍｍ幅の短冊切りにする、ごぼうはささがきにし水につけアクを取り、ザルに上げ水気を切る。

しょうがは１ｃｍの千切りにする。さんど豆はゆがいて斜めにスライスにする。

炊飯器に米とＡの調味料を入れ、２合の目盛まで水を注ぎ鶏もも肉、にんじん、ごぼう、きのこ類、しょうがをのせて炊く。

炊きあがったら軽く混ぜて器に盛り、さんど豆とゆずの皮を上に振る。