豚肉と大根の甘辛煮込み
rriioo @cook_40037109
コクがあって、お肉も柔らかくって、大根に味が染みてて･･･美味しい煮物♡
煮てる間にもう一品・二品作れます^^
このレシピの生い立ち
思いつきで作ったものです。こってりしてるのが食べたかったから。でも角煮は難しそうだし～って感じで＾＾
豚肉と大根の甘辛煮込み
コクがあって、お肉も柔らかくって、大根に味が染みてて･･･美味しい煮物♡
煮てる間にもう一品・二品作れます^^
このレシピの生い立ち
思いつきで作ったものです。こってりしてるのが食べたかったから。でも角煮は難しそうだし～って感じで＾＾
作り方
- 1
大根を一口大の乱切り、しょうがを薄切りにする。豚肉は２cmの幅の一口大に切る。
-
- 2
鍋に油を熱し、豚肉を転がしながら焼き目をつけていく。色が変わったら、大根をいれ同様に焼く。
-
- 3
具材が浸るくらいの水をいれ、しょうが・酒を加え、煮立ったらあくを取りながら、弱火で15分煮る。
-
- 4
三温糖を加え10～15分煮る。その後しょうゆを加え落し蓋をし、20分くらい煮る。（煮汁がなくならないように）
- 5
出来上がり。
バラ肉バージョン→ -
- 6
ゆで卵を入れる場合は、殻を剥いたゆで卵を出来上がった鍋の中に入れます。冷ますと味の染みたゆで卵になります。
コツ・ポイント
三温糖をいれ、しばらく煮るのが美味しくなるポイント。しょうゆを先に入れると、塩辛いのが先に染み込んでしまいます。豚ばら塊肉でも出来ますが、その場合は一度茹でこぼしたほうがいいかもしれません。
しょうゆの大３～４はお好みで味を見ながら･･･
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18316474
