作り方
- 1
皮をひいたかつおの
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- 2
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- 3
血合いをそぎとり
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- 4
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- 5
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- 6
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- 7
串打ちし
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- 8
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- 9
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- 10
氷水スタンバイ
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- 11
表面の色が変わる程度強火で全体を炙り
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- 12
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- 13
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- 14
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- 15
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- 16
氷水で2~3分冷やし水気を切っておく
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- 17
分葱をたっぷり
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- 18
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- 19
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- 20
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- 21
調味料をすべて合わせ
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- 26
大葉を加えて
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- 28
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- 29
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- 30
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- 32
タレかけ完成
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コツ・ポイント
炙りすぎ注意
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