オクラは軸の先を切り、ガクをひとむきして、洗って塩をすりこみ、そのまま熱湯で茹でます。

その後冷水に取り、冷めたら水分をふきとって、小口から1cm長さに切ります。

長芋は皮をむいて、1cmの輪切りにして、1cm角に切ります。

もずくは洗って、しっかり水分を切り、2～３cm長さに切ります。

土生姜は皮をむいて、2cm長さの千切りにします。

ボールに①、②、③、④を入れて、べんりで酢を加えてよく混ぜます。

器に⑤をすくって汁ごと盛り付けます。
※オクラは漬け込むと色は変わりますが味はしみ込んでおいしくなります。