なすは食べやすい大きさに乱切りにし、水につけてあく抜きをしておく。☆の調味料をボウルなどに入れ混ぜておく。

ピーマンは種を取り5㎜幅程度の細切り。しいたけは軸を取り、ピーマンと同じ幅に細切りにする。

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り●で下味をつけておく。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ1（分量外）を入れて水けをきったなすをしんなりするまで炒める。

豚肉、ピーマン、しいたけの順にフライパンに入れてしっかり火が通ったら、☆の調味料を入れ水分が飛ぶまで炒める。