作り方
- 1
新生姜
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- 2
薄皮をスプーンでこそいで剥く
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- 3
繊維の方向にスライスして、塩をまぶして1時間～半日位置く
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- 4
水が出てきたら、水気を絞って
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- 5
ザルに広げて天日に当てて乾かし
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- 6
乾いたら
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- 7
煮沸した瓶に入れて
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- 8
ヒタヒタの梅酢を入れ
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- 9
表面をラップで覆って2日たったら、一旦梅酢を捨てて
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- 10
もう1回梅酢を入れて2日間漬けたら完成
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コツ・ポイント
2度漬けすると、色が鮮やかになる
※1度漬けでも十分美味しい
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毎年初夏の時期新生姜を求め直売所へガリは、お弁当や、お稲荷さん箸休めに紅生姜は、焼きそば、粉もん、ちらし寿司などに
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